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    跑堂的跟洗碗打扫卫生的，月钱可是不一样的，两个负责打扫和洗碗的叔么听了，兴致也很高，认真地听着余清泽讲解。
    他每天给他们说四道菜的特征，还做出来给他们看了一下实物帮助他们记忆。
    记完了菜谱，他又开始给他们培训一些他前世酒店服务员所需要的一些知识，比如点单，点单时需要注意问清客人需求，发现客人点的都是制作时间长的菜品时，要有意识提醒客人并引导客人再点一些制作时间短的菜品，冷热菜搭配，时间长短也要注意，避免空桌让客人久等……
    余清泽将自己所知道所想到的，都给他们培训了一遍，还进行了实训，让每个人都模拟了几遍，确保大家基本没问题。
    培训完集体项目，余清泽又给专门招来的两个洗菜切菜的伙计做了特别培训。这是特别找的很老实的年轻汉子，他打算将来如果没意外，就培养成厨子的。
    经过二十多天的培训，伙计们这边基本都过关了，新店铺那边也已经改造完成。
    余清泽带着伙计们将新店铺的卫生搞干净，桌椅摆放整齐，锅碗瓢盆所有物品到位，摆上一些盆摘，铺子里收拾好，挂上招牌盖上红绸布。一切准备就绪，选定了个黄道吉日，就准备开张啦。
    九月
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