所以给人的感觉这道菜就代表着奢华，贵，用料丰富。
    佛跳墙其实除了用料奢华之外，还很考验掌勺人的厨艺功底。
    比如处理备料，因为食材价格不菲，所以使用时就要特别注意料理的手法。
    再像是炖汤时所用的绍兴酒，也是要用文火煨煮十几个小时，确保炖出来的汤水吸收了各种食材的营养。
    一盅佛跳墙，店里卖1888，价格的定位考量除了食材的原价偏高外，再就是算上了厨师费时费力的辛苦费。
    毕竟桌上一顿饭的功夫，后厨就得从前一天开始采买备料忙碌上了。
    姚石忙着炖鱼，安排完赵猛的工作，就自顾不暇的投入了工作中。
    付宇不用吩咐，对于自己的定位还是摆的挺明白。
    洗菜备料，刷碗清锅。
    主厨一个眼神过来，就能立马知道应该递盐还是递糖。
    不让主厨分心，能帮主厨分忧。
    忙碌中还要恰到好处的穿插几句彩虹屁，讨得主厨欢心。
    正所谓上能装逼，下能认怂，两者间随时转换自如。
    这么一想。
    后厨小工，其实也挺牛比。
    佛跳墙用料多海鲜珍品，价格不菲，平日里慕名而来品尝的客人并不多。
   
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