第37章 面案手感掌控
个团子打完样,他又重新捏了一个。
这一次,他一边捏,一边口头指导:“捏团子最重要的就是手劲儿,捏的太紧个子小了,摆在盘子上会显得分量上抽条。粘豆包本身不是高奢食材,只能想办法在口味和外观上做改进。”
“重量上,如果对于自己的手感不太自信,最好还是先称量,至于捏的时候,手指一定要配合掌心用力,像这样......”
任明清将自己捏好的放到盘子里,指导张振和付宇捏团子。
付宇知道自己刚才捏的力气大了,这次特意放松力道,有样学样的用指腹配合掌心捏揉。
张振先完成了,仔细观察,确实比之前好了许多。
付宇稍晚了半分钟才捏好。
他刚把团子放到盘子里,耳畔忽然响起电子提示音:
【叮!后厨新星称号奖励:恭喜获得NPC白案大厨任清明的个人技能:面案手感掌控(中级)】
付宇动作一滞。
【面案手感掌控:在制作大宗面点,筵席点心时,手感的掌控对于食材的分量和塑形至关重要。拥有这项个人技能可以具备中级的手感掌控力,可以更好的按顾客需要制作各种面食。该个人技能适用于所有面案活计......】
付宇眼晴一亮!
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