姚石将炒锅炙净，倒入熟花生油。
    烧至140℃时，放入野鸡片、香菇，炒至八成熟。
    随即放入玉兰片略滑一下，倒入漏勺滤油。
    漏勺用完，姚石习惯性伸手递向旁边。
    付宇很有眼色的接过来，放到一旁专门存放待洗厨具的清洗盆里。
    付宇的动作很快，姚石又专注于烹饪，所以并没有察觉，原本沾满了油的漏勺，在付宇伸手接过去的一瞬，所有的油渍瞬间自动滑落，滴入了清洗盆里。
    等被放到清洗盆里时，漏勺已经变得干干净净没有半点油渍附着了。
    原炒锅烹入料酒。
    加入清汤、精盐、味精，用湿淀粉勾芡。
    最后倒入野鸡片、香菇、玉兰花片，迅速翻炒几下。
    将所有的食材全部盛出装盘。
    “这道菜的特点就是色泽洁白，鲜香细嫩，所以摆盘的时候，就要着重突出这一点。”
    姚石使用的摆盘餐具是一个长方形的白色瓷盘。
    他拿过来一根黄瓜，去皮，切成细长丝，丝长而不断，细细密密的铺在瓷盘底部。
    随后加入野鸡片和玉兰片。
    一片野鸡片叠压一片玉兰片。
    盘底郁郁葱葱，衬托的野鸡片越发色泽洁
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