张金玉一瞧，傻眼了：“这是来了几个人啊？一张席面点了这么多菜？”
    付宇也挺无奈，这三道饭席讲究还挺多。
    先是7个凉拼：凉拌腐竹，芥末粉丝，......拌猪脸。
    再一个开席汤。
    接着炖肘子，酸甜米饭，......肉丸汤，最后一个酸甜汤。
    仔细一数，好么！
    连主食，菜肴，带汤品，一共24道菜！
    这席面吃的就是个仪式感。
    这么多菜，分成两桌大席面都绰绰有余。
    张金玉去忙着准备食材了，付宇身边没外人。
    虽然锅里炖着菜，但锅是不糊的炒锅，火候掌控技能也是满级。
    他把锅盖一扣，也不管这菜炖的怎么样，先专心捋了一遍这三道饭席的具体烹饪方法。
    三道饭席追求的就是整个筵席的色、香、味、形、器完美。
    全席面菜品色调和谐、丰富多彩，多选用山珍、海鲜、野味、时鲜等原料。
    采用切丁、丝、条、块、茸、粒、丸、整只整尾等多种多样的刀法形式。
    运用炸、熘、烤、炖、焖等各种烹饪手法，烹制各种口味。
    使用形态丰满美观的盛器，使整席菜肴成为一个有机的整体。

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