客。

    另一方面，也是因为这道菜烹饪起来确实非常麻烦。

    无论是选料，备料，以及烹饪方法，都比较耽误时间。

    做这一道菜的功夫，动作快些都能张罗出一桌大席面出来了。

    估计是总店那边，这道菜应该也只是偶尔出现在点餐单上一次，并不会经常售卖。

    其实这道菜如果再给付宇点时间，他还能仔细研究一下，在烹饪细节上加以提高。

    不过......眼下情况紧急，付宇来不及推敲琢磨，只能直接开始照扒食谱进行烹饪。

    软糯酱香鸭，最主要的用料食材就是鸭子。

    做这道菜，经典老味道食谱上的要求是用老麻鸭。

    而除了老麻鸭之外，还有一个备用选择，就是野鸭。

    其实这道菜是由传统特色湘菜雷公鸭改良而来，在经典老味道食谱上面记载着，这道菜自从改良后，就成为了另外一道不折不扣的特色菜。

    雷公鸭，付宇是知道的，这道菜在音乐餐厅就有。

    野鸭经过腌制、炸制，再入蒸柜蒸制，具有口感软糯、味道浓郁的特色。

    不过传统的雷公鸭的缺点是油大，口味偏辣。

    这
 <本章未完请点击"下一页"继续观看!>