记下了，师傅，其实这道菜，这里面花凋起的作用最大吧？”
    刘雨农随手将小葱几根凑一捆，打成结，放到肉块上，嘴里说道：“主要是花凋和冰糖，这两项一个作用都不可少。”
    “哦，对，还有葱！”
    “来，把水递给我。”
    付宇赶忙递壶：“师傅，这水要加到什么程度？”
    刘雨农一边倒，一边盯着水量：“把肉没过去就行了，等水开冒泡了，这时候改成小火。”
    “用高压锅就这点好，时间方面比较省心。这一锅肉，半个小时也就差不多了。”
    提起高压锅，刘雨农忍不住又说道：“其实啊，这肉用铁锅炖更好一些，但是真用上铁锅了，这一盘肉，就得两个小时才能上桌。自己家里吃还行，饭店这边是真的供应不上。”
    难怪。
    付宇之前听刘雨农说要用高压锅还挺惊讶的。
    毕竟一般这种炖肉，肯定还是用木柴烧铁锅，炖制出来的更有滋味。
    就像是音乐餐厅那边，就有独立的灶房。
    不过尚食私房菜馆这边，确实后厨面积有限，而且供菜量看似有一定的限制，实则量也不少。
    毕竟营业时间短，顾客进店用餐就那么几个小时的
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