第一百一十五章 鱼腹羊肉
,下了两碗手擀面片儿。
“来来,当厨子不可能亏待自己的肚子。”林易笑呵呵的招呼着帮厨。
“嘿,你还有心思吃啊?”帮厨有些焦急的嚷道,“你那菜出锅你都不尝一下,万一味道没做对,老爷子吃得不高兴怎么办?”
“那能怎么办?总不至于把我关起来,蹲班房吧?”林易哈哈笑着,如今可不是古代,就算是古代,也没听说因为给皇帝做饭不对口味就得开刀问斩的。
“啧,你……好香的味道,羊腥汤面片儿?”帮厨还要再说呢,却见林易已经将小锅里的手擀面片儿盛了出来,那浓郁的羊腥味儿顿时扑鼻而来,忍不住让人食指大动。
都说羊肉膻,很多人甚至忍受不了羊肉的膻腥味儿而选择不吃羊肉,但膻腥味儿也得分怎么去做。如果做得不好,膻腥味儿扑鼻,的确是让人受不了的,但如果处理得当,膻腥味儿反而会变成一种独特的风味儿,能让人闻到就垂涎欲下。
例如今天的羊肉,林易是通过陶釜煮了两个小时,肉里的膻腥味儿已经开始变化,从最单纯的膻腥,变得鲜香,再经过葱姜蒜爆炒,大小茴香和花椒、酱油去膻腥,膻腥彻底变成了浓香,最后羊肉汤炝锅,下了手工面片儿大火煮开,小火焖煮,直到面片儿煮得稀
<本章未完请点击"下一页"继续观看!>