第406章 需要帮忙?找杨铸啊!
金菊巷、泉城“四大鲁菜馆”之一的燕喜堂。
在这座古香古色的灰砖大院里,于晓华同学正洋洋得意地向萝卜和李巧巧介绍着桌子上的菜品。
“来来来,巧巧,尝尝这盘五星苹果鸡!”
“这道菜可是用5个大小均匀的苹果,削皮挖核;将剁好的雏鸡块,加调料少许,分别放入苹果内,摆在碗中上笼蒸熟,扣入盘中,浇上卤汁而成……素有【鸡有果味,果有鸡香,味道极美】的名誉。”
裹得跟个粽子似的李巧巧夹起一块鸡肉放嘴里尝了尝,在某位班花同学期待的眼神中苦着脸说道:“味道好怪!有点甜,吃不来!”
于晓华挠了挠头,然后把桌子上的菜挪了挪:“那你尝尝这道糟煎鱼片!”
“这道菜可是燕喜堂的拿手老菜;据说用的是院内的甬元泉里现捞的黄河鲤鱼;”
“要先将鲜鲤鱼鱼扇片成3分厚的片,蒲菜头切成寸段(茭白切成块)。用水淀粉5钱及蛋清和细盐,将鱼片调匀养好。净勺内放猪油3斤,烧至5成热,投入鱼片,炸至呈白色即捞出;”
“倒掉大部分油之后,留下1两,烧热后放葱、姜、蒜末,煸出香味,倒入炸好的鱼片、蒲菜头(或茭白头)、香糟汁,勺内放入清汤,
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