去腥，再热锅烧油，爆香姜片大蒜花椒八角，倒入五花肉翻炒，转入砂锅中，加白酒、酱油、冰糖，慢慢炖煮半个时辰。
    待到揭盖时，满屋子都是香浓的肉香味。
    出锅的红烧肉极酥嫩，码好后整齐方正，个个晶莹剔透，如玉一般色泽莹润。
    把午时剩下的米饭热一热，一荤一饭，足矣。
    姜舒窈让丫鬟把谢珣唤来，两人对坐，中央摆着一盘香喷喷的红烧肉，色泽棕红，亮而不油，糖色均匀。
    谢珣第一次见这么好看的五花肉，不禁感叹，待到用筷子夹住肉时，更是惊奇。
    五花肉极其软嫩，酥到似一夹就化一般，方形的肉块在筷间颤颤巍巍，泛着油亮，叫人口舌生津。
    放入口中，牙齿刚刚碰到肥肉，肉质便化了，香甜松软，肥而不腻，肉香在嘴里蔓延开，悠长无尽，越品越醇。
    配上一口热气腾腾的白米饭，肉香与清香的米味中和，这才叫香而不腻。
    再品红烧肉的皮，一点儿也不像猪皮，反而像将化未化的胶，软软的，糯糯的，比酥烂细腻的肥肉更实，有一种黏黏糊糊的醇厚肉香感。
    这般口味的五花肉，叫人下筷时忍不住轻拿轻放，入口时也少了些狼吞虎咽。
    待到吃了两块红烧肉，
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