水渠内放地笼的时候，时不时收上几条泥鳅上来，这月许下来，收获了有不少，刚好可以做一顿吃。
    泥鳅比较难处理，谢繁星先是把泥鳅装起来，摔打几下，把这些泥鳅弄晕之后，她再从灶台之中取了一些石灰来，撒入泥鳅中。
    这样做既可以祛除泥鳅上的粘液，又不滑手方便谢繁星剪开泥鳅腹部，祛除泥鳅里面的内脏。
    谢繁星顺着横口中间，沿泥鳅腹部一直剪下去，将内脏处理干净放入水中清洗即可。
    “好了，菜咱都准备好了，番薯丝饭也蒸好了，咱开始炒菜了。”处理好所有要准备的菜后，谢繁星见番薯丝饭已经蒸好了，她让繁月把蒸好番薯丝饭的木甑端到堂屋前去，她开始起锅烧水。
    做的第一道菜，爆香田螺。
    田螺冷水下锅，放入葱姜去腥过一遍水。
    过了一遍水的田螺再捞出来，清洗干净，沥干水就可以爆炒了。
    起锅烧油，油温五成热，放入姜蒜、桂皮、八角、香叶、干的辣椒条下去爆香，爆香之后再放田螺下去翻炒几下，再放水下去煮个十几分钟之后，再收汁放入辣椒、紫苏叶翻炒几下，最后撒上葱花就可以出锅了。
    只是，随着盖上锅盖煮的时候，放入里面的桂皮、八角
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