肉块，炸到外表焦黄。

    觉得看着满意了，慕染染就将其捞出上盘，最后在趁热的表面上撒上孜然，五香粉还有白芝麻，如此便完成了这道五香牙签肉。

    而完成五香牙签肉之后，牛肉焖制得可以了，慕染染打开盖子，再将土豆跟胡萝卜放入继续焖烧。

    等到土豆可以了放入洋葱，旺火烧开后，加入盐调味，淋入少许的水淀粉勾薄芡，最后撒上葱花上盘。

    完成这第二道红焖烧锅牛肉后，慕染染开始了她的江南百花鸡跟麻辣水煮鱼片。

    这江南百花鸡，先是将鸡宰杀净，剖背，自颈直剖至尾端，完整地将鸡皮剥出。

    剥时，从两翼处徐徐剥开。剥后，切下鸡头、翼尖和鸡尾，蒸熟备用。其余鸡肉另作它用。

    接着将鸡皮上的黄膏和筋骨去净，在砧板上戳小孔数个，反转仰摊于竹算上，拍上薄干粉。将虾胶与蟹肉拌匀，摊瓤在鸡皮上，取鸡蛋清涂上抹平，放入蒸笼，用旺火蒸熟，取出，切成三条。

    每条切作八件，共二十四件，每件均成”曰”字形，按三行覆装于盘上，鸡头、鸡尾拼摆于两端，翼尖分拌于两侧，使之成鸡形。

    之后炒锅用中火烧热，下熟猪油搪锅，去油，再烧热
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