，下熟猪油，烹绍酒、加上汤、精盐、胡椒粉，沸后用湿淀粉调稀勾芡，最后下味精、芝麻油和熟猪油推匀，淋在鸡皮上，取夜来香镶于四周便成。

    完成这道江南百花鸡后，慕染染拿过草鱼来，开始做麻辣水煮鱼片这道菜。

    这草鱼买来的时候大约二斤左右，到慕染染手中的已经是去了鳞片跟鱼骨的草鱼，这自然是底下的人帮着处理干净了，慕染染只斜着切片就行。

    切好鱼片后，放入点生粉、盐、一点糖，加入蛋清搅拌腌一下待用。

    随后豆芽清炒加点盐，熟后放进要装鱼的锅里。

    接着姜蒜切片放入锅里爆香，然后加入辣椒酱翻炒一下，放入清水（份量可以盖住鱼）水开后试下味，不够味可以加入盐和酱油调味，然后放入鱼片滚一下，之后把鱼倒入放豆芽的锅里盖住豆芽。

    最后另外起锅烧红，放多点油把干辣椒炒一下倒在鱼片上便可上盘。

    这完成了最主要的四道菜式后，慕染染转而接着又做了一些家常小菜，有红烧茄子、酱烧虾、糖醋小排、鱼香豆腐、清蒸鲈鱼、酸豆角抄肉沫等菜式。

    算算这些菜差不多了，慕染染又做了四道冷盘，糖醋萝卜丝，凉拌海带丝，凉拌马齿笕，冰镇青
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