肉类的大理石花纹也叫脂肪交杂，指得是沉积于肌纤维之间的脂肪。对于牛肉来说，脂肪交杂直接决定着牛肉的等级，大理石花纹越丰富，肉就越嫩，口感就越柔软多汁。一般脂肪含量在50左右被公认为最上级，脂肪再多那蛋白质含量就会相对降低，鲜味物质比如游离氨基酸的含量就会不足，口感便会发腻了，成了肥牛了。
    眼下小月弥生拿来的这块两公斤的牛肉，大理石花纹是最正宗的，红白相杂，恰到好处。
    小月弥生将牛肉费劲地放到桌上，观察着星野菜菜的脸色，小心地说道：“星野同学，这是我今天从牛头店（注）买的一块牛肉，店员说是最上等的，我也不太懂……希望你能喜欢。”
    星野菜菜没敢答话，她正紧紧抿着嘴——不敢开口啊，看着这么嫩的牛肉，一张嘴巴口水流出来了，那就遗臭万年了。
    桃宫美树是懂行的，笑着轻轻拍打着被保鲜膜包着的牛肉，试了试手感又仔细看了几眼，柔声道：“没有买错哦，弥生酱，这确实是最上级的牛肉，而且是吃麦类长大的牛……饲养成本高，也养得很精心，切割的也不错，价格肯定很贵吧？弥生酱有心了……”
    吉原直人也伸过头来细看，奇怪道：“这牛都成肉了，你怎么知道它吃什
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