规则一样，至于材料，凡是本店提供的自助材料都可以使用。而裁定成绩方面，则由我和这四位客人一起来评判。”那位店长把规矩介绍了一遍，他身边坐了四位毛遂自荐的客人，都是有着厨师资格证、具备担任相关比赛评审资格的专业人士。
    ――毕竟是专业面向于本行业客源的餐厅，在其他地方或许比较难以一下子找出具有评审资格的人，但在这个餐厅里，却是随手一抓一大把。
    “评分标准为五项：
    食材魂源量级，二十分；
    食材处理难度，二十分；
    成品魂源易吸收等级，二十分；
    成品魂源量级，二十分；
    处理所用时间，二十分。
    其中，第一项、第三项和第四项的判定标准为通用标准，第二项和第五项的判定则参考食材不同种类的不同标准而定。
    另，本店提供的全部食材都标记有处理难度星级，依据标准为最新出版的《魂源食材处理难度星级评定》一书。如有疑问，可现场提出，本人将对此作出解释，特此声明。
    每项评分去掉一个最高分和一个最低分，然后取平均值相加，为最后得分。”
    随着店长的说明，餐厅的服务生将显示各个材料的处理难度
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