娘子发现鸡汤上覆盖着厚厚的那层鸡油有如锅盖一样，可以让汤保持温度，如果把佐料和米线等吃时再放，还能更加爽口。
    于是她先把肥鸡、筒子骨等熟好清汤，上覆厚厚鸡油；米线在家烫好，而不少配料切得薄薄的到岛上后用滚油烫熟，之后加入米线，鲜香滑爽。
    此法一经传开，人们纷纷仿效，因为到岛上要过一座桥，也为纪念这位贤妻，后世就把它叫做‘过桥米线’。
    由此可见，有了那一层用来‘保温’的油层，才能叫做过桥米线。
    而且，有油，也不一定就会非常腻味。比如北京烤鸭，那里面的鸭油不少吧，可搭配着各种辅料，吃起来却并不会让人觉得过于油腻。
    “光是听着就很好吃了，不行，我要赶紧尝尝。”听李景元解说完了过桥米线的来，罗英石和几位工作人员都露出了意外又尊敬的眼神。至于李秀根，这会儿已经把注意力全放到了面前的米线上，迫不及待的想要一品美味了。
    “哥，你小心点儿~！”看到李秀根捞了一筷子米线就准备往嘴里送，李景元赶紧拦了一句。
    虽说李景元的反应已经很快了，但到底还是没能拦住李秀根。再下一秒，李秀根就一边惨叫着，一边把刚刚沾到舌头的米线给吐回了
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