苏轼本人很注重茶的养生效果，吃完饭后用浓茶漱口，可解除烦腻。

    明代起开始流行泡茶。

    我国的民族性，自然谦和，不重形式。所以不管是唐代的茶经，宋代的大观论茶，或明代的茶疏，文中所谈仅是通论，一般人民将饮茶融成生活一部份，没有什么仪式，没有任何宗教色彩，茶是生活必需品，高兴怎么喝，就怎么喝。饮茶所讲究的是情趣。如披咏疲倦、夜深共语、小桥画舫、小院焚香，都是品茗的最佳环境和时机。寒夜客来茶当酒的境界，不但表露出宾主之间的和谐欢愉。而且蕴蓄着一种高雅的情致。

    有我国人落脚的地方，就带去饮茶的习惯；汉族人最先发现茶叶，是饮茶的古老民族。当你来到宝岛台湾，可能在一条老街中的寺庙内，看见叁叁两两的老者，悠闲地围坐在一个拳头大小而古可喜的茶壶旁，人手一杯，边谈边饮，那就是我国传统的老人茶。你也可能在台北大都会繁忙的街道上。看见挂有茶字招牌的茶艺馆，迎面一阵天然的茶香扑鼻而来，如果你有兴致驻足品一番，还会有专人为你示范如何泡一壶简单易学的功夫茶。

    如今在很多小城市，都可以看到一种叫茶秀的地方，茶艺在我国现在也算是慢慢的恢复并且再度繁荣起来了，像聂青
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