材后边，便让他们按照我的指示来处理这些，准备好后，我便开始烧菜，最先准备的是口水鸡，这道是凉菜，弄好后，也不怕放。麻鸡洗干净放进冷水中，姜片，葱段，适量花椒，烧开后转小火煮五分钟，在关火焖熟，大约十五分钟，在用筷子戳一下鸡腿最后的部位，看鸡有没有熟透，熟了就捞出放入冰水中泡冷。洗干净锅，放入少许油爆香花椒，小火爆香后捞出，在舀一小勺到装有辣椒粉的碗中拌均匀，继续烧热剩余的油，冒烟的时候关火，倒入辣椒粉中，迅速拌匀，然后加入蒜末，生抽，鸡汤，香醋，盐调成汁。炒香花生米，去衣压碎，炒香芝麻备用。鸡捞出切块码放碟中，倒入酱汁，撒上花生碎和芝麻，撒上葱花，这道菜就完成了。

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