骨切长段，洗净过水，控干水份，用盐、酱油、料酒、葱、姜腌制20分钟。把猪肉切成小块后，剁成肉末，放到一个盘子里，把胡萝卜粒，葱花，香菜粒也一起放到盘子里，加盐，酱油，胡椒粉，生粉，少许料酒，朝一个方向搅拌均匀。

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