，所以对这道菜他也是很了解。

    这道讲究“麻上头，辣过瘾”的菜色起源于重庆渝北地区，然后迅速风靡全国，说道这水煮鱼那就不得不说到这个有趣的小故事。

    发明水煮鱼这道菜的师傅是川菜世家出身，他在1983年重庆地区举办的一次厨艺大赛上，用类似于现在水煮鱼做法的烹制方法制作了与当时传统做法截然不同的“水煮肉片”，他也因此而获得了大奖。

    自从获奖后，亲朋挚友纷纷前来祝贺，每次款待来客他必要亲自下厨为友人烹制“水煮肉片”。

    这一日，有一位从小一起长大的朋友前来探望，这个朋友生活在嘉陵江边，每次来都要带几条刚刚打上来的嘉陵江草鱼，这次的也不例外。

    蜀人好客，每每相聚小酌几杯在所难免，眼看时近中午，师傅反而为午饭发了愁，不是为了别的，只是因为这次来的这位好友从小忌吃大肉，偏偏现在家中又没有准备其他的肉，而师傅又想让朋友分享一下大赛获奖的菜品。

    正在发愁之际，木盆里跳蹦的鱼提醒了师傅，何不水煮“鱼肉”。

    这样想着，师傅便付诸了行动。就这样，第一盆水煮鱼诞生了，更没想到的是，鱼肉的鲜美、麻辣的厚重，使得朋友赞不
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