但是蒸馏法出酒量太小，然后勾兑比较麻烦，主要是之前大多数人喝的都是水酒，度数大约在13度左右，而蒸馏法最高的是89度，这样勾兑需要很多人力和经验，就暂时遗弃了。
    到了元代的时候，蒙人喜欢度数高的酒，在元当朝的百十多年里，蒸馏酒迅猛展，就的度数和数据也趋于完善。
    到了明朝的时候，白酒才从蒸馏法到了混蒸和双蒸。混蒸出来的酒就是我们今天喝到的白酒，而双蒸出来的酒又分为一次双蒸和两次单蒸。一次双蒸出来的酒现在我们看得到的很多酒都是这种方式酿造的，而两次单蒸的代表就是二锅头。
    不管如何蒸酒，都会出现酒糟，贾宏图的酒厂内，酒糟就很多。酒糟这东西最早都是留下来和面粉搅拌了，然后做面团子，也就是我们后世说的馒头。没错，在宋朝以前是没有馒头的，是因为有了酒糟才开始有人想到。酒糟面团子算是非常畅销的产品，就算是现在只要处理的得好，一样有有人买，因为奇香无比。而且，这种有着活性菌存在的东西，也会让人的食欲大振。
    但是，古代将酒糟磨成粉是一个麻烦事，所以就有人将酒糟里面的活性菌引了出来，用来面，还有些人，开始想到了面肥，于是才有了我们现在吃到的馒头包子。
 
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