但也方便。刘墉这边稍收拾了一阵，梢公已经将剖开洗净的鲈鱼和各种作料端了上来。刘墉清理了下所需的配料，姜、葱和豆豉本就产于中国，胡椒则是张骞从西域带回来的，作料齐全，开工。

    刘墉先用刀在鱼身两侧各划了几刀，也不切透，然后用猪油抺匀，再用米酒、豆豉、香葱，姜段、盐、胡椒粉腌制五分钟。开水上锅，蒸四分钟后倒掉盘里的水，再蒸三分钟，关火，不揭锅盖再焖五、六分钟。另置一口锅，放少许水，烧开后加少量猪油、酱油、醋，然后浓缩收汁勾芡备用。将蒸锅中的鱼剔除佐料，另装一盘，撒上新鲜的香葱，洗上汤汁便可出锅。

    那梢公见刘墉烹鱼的过程迅捷而娴熟，一气呵成，信手拈来，不由看得目瞪口呆，方知刘墉所言不虚。刘墉笑着对他道：“看明白了吧。老丈可以照我这样去把剩下的两尾做了，你们也尝一尝。”

    那梢公大惊道：“公子，这可使不得啊。”

    刘墉微笑道：“什么使得使不得，我说使得就使得。鲈鱼这样的美味可不宜贪吃，我们这些人三尾刚好，多了就浪费，放到明日也不新鲜了。我这儿还要做两尾，就不帮你们做了。”

    刘墉虽是半开玩笑的语调，但态度却极是认真，甚至有些霸道，不
 <本章未完请点击"下一页"继续观看!>