个人修养在，即使吃的急，也保留了一丝风范，倒是这紫衣青年，此前他在那边站着时，看起来到器宇轩昂、风度翩翩，可这一遇到吃的，就瞬间没了形象。

    看两人面部的反应和表情，似乎对辣不是特别的害怕。

    那么，这第三道菜，就可以动手去做了。

    方才那道，是水煮肉片，也是辣系。

    这道菜，堪称辣系的代表，有很多个名字和做法，但是万变不离其宗。

    这道菜，最通俗经典的一个名字，叫辣椒炒肉，最正宗的名字，则叫：农家小炒肉。

    不但是名字区别，就是这个做法，也有很大的区别。

    其中，最根本的原因是在于，这道菜，太辣了！

    也不能直接说辣，而是辣中带着辣椒的甘甜，甘甜之中又带着辣味，然后辣味中又混合着猪肉的肉香。

    正宗的农家小炒肉，先将辣椒和肉切片，然后锅烧热，不放油！

    没错，就是不放油！

    两种的最大区别，就在于这一步，农家小炒肉，是不放油，锅烧干，直接下辣椒干炒，放入食盐，中火炒制六到七分钟，将辣椒炒出辣味，炒出植物纤维本身中含带的甘甜，炒出辣椒外皮略有膨胀，带丝虎皮
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