烤着才最好吃。

    傅咏菡今天要做的烤肉，就是烤羊鞍排。

    羊马鞍虽然已经从大块的羊肉中分割出来了，但这还不算完。

    还要将羊马鞍去皮摘腰，以及剔除里头的皮膜、筋和多余的脂肪。

    这个工作并不难，但很考验眼力和刀工，对厨师的耐心也是一大挑战。

    换了是孙石和余康宁这样的年轻厨师来处理，也能将羊马鞍处理得干干净净的，但他们花的时间绝对不会少。

    国际美食大赛对厨师们的做菜时间还是有限制的，一共是两个小时。

    两个小时的做菜时间，并不算短了。除了一些需要时间的特殊中餐之外，其他常见的菜，有两个小时的时间来完成，几乎已经是绰绰有余。

    当然，这个时间里面，自然包括了厨师们处理食材的时间。

    要是真让孙石和余康宁来处理这羊鞍排的话，他们的时间是绝对不够用的。

    在傅咏菡处理羊肉的时候，蒲远和连志文也没有闲着。

    他们在处理挑回来的水果和蔬菜。

    两人挑的水果不多，只有柠檬和橘子，其中柠檬占多数。至于蔬菜，则是生菜类的可以生吃的蔬菜，完全就是做点缀用的。
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