开不开地发制一个小时，之后，仔细观察，发现见鱼唇柔软、唇骨能脱离时，捞在凉水盆内，而后将鱼骨拿出，碎骨去净，再用手指将鱼唇里边的脏污抠净，紧接着将治净的鱼唇放开水锅内氽透，捞在开水盆内，泡半小时，至鱼唇柔软，没有腥味臭味即可，之后，再将鱼唇放在盆内，加入大料、料酒、葱段、姜片、猪油少许及熟肉方、鸡腿、上笼蒸十分钟取出，而后去掉鸡、肉、葱、姜，片成大坡刀片，和冬笋、香菇、荸荠放在一起，之后净锅放在火上，添入猪油和鸡油，油热时，将鱼唇同配菜下锅，加入酱油、糖色、味精、料酒、盐，用勺搅匀，兑入鲜汤一斤多，用大火收汁烧制，待烧至菜红汁浓时，勾入李安研究的秘制大料，起锅盛扒盘内，如此，这道菜便算是制作完成了。

    区区一道鲸鱼唇美味，真正制作出来也是需要花费好大的精力，没有三个小时以上的时间是肯定不够的，而凡是美味都需要花费很长的时间来进行准备和制作，制作美食本身就是一个非常繁琐的过程，想要节约时间是不可能的，节约时间制作出来的食物，在胃口方面总是不尽如人意。

    两条鲸鱼这么大的收获，若只是制作一道美味鲸鱼唇，那也太对不起自己了，至少也应该多制作几道美食，而清蒸鲸鱼肉也算不
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