檬酸和糖类，有助消化的功能。番茄含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。

    番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，还有增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用。番茄中含有果酸，能降低胆固醇的含量，对高血脂症很有益处，番茄富含维生素等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素等等各种营养物质，是一种非常不错的蔬菜。

    另外，番茄还有药用价值，比如有保护肝脏、营养心肌、降低血压的作用，它含糖量适度，有维生素，可降低血液粘稠度，保护血管，能防治高血压，常食番茄对冠心病和肝脏病人有辅助治疗的作用，含有一种叫氯化铜的物质，对肝病有辅助治疗作用。

    番茄还有清热解毒、利尿通便、帮助消化的功效，苹果酸和柠檬酸可帮助胃液对脂肪物质进行消化，吃了油腻食物，吃点番茄不但助消化，且可防消化不良。番茄亦有利尿作用，吃番茄对肾病有益。热天还可以将番茄片熬汤当茶喝，有清热防暑作用。所含纤维质能使粪便中水份增多，还能转换成容易软便的物质，达到通便作用。

    番茄还可保护皮肤健康，含多种维生素，可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，维生素的含量高，可保持皮肤的弹
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