是在前门外框儿胡同北头路西，我记不得他的字号了。他家的酪，牛奶醇而新鲜，所以味道与众不同，大碗带果的尤佳，酪里面有瓜子仁儿，于喝咽之外有点东西咀嚼，别有风味每途径此地必定喝他两碗”

    走到了奶酪魏的店门口，发现就算不是节假日这店里的人也还是不少。店有两块招牌，一块就在门的上头，黑底金字的匾额上奶酪魏三个大字。另一块则是在突出来的墙壁之上，和匾额正好相反，黄底黑字，奶酪魏上头有中华老字号的小子，两边则是两个清真。

    等了十几分钟后等到了空座，我点了宫廷奶酪和杏仁豆腐这两样奶酪魏的招牌甜点。

    趁着等甜点的功夫，我拿着手机查了一下宫廷奶酪。奶酪这东西，其实本是北方少数民族所发明的，又称乳酪或酥酪，是用牛乳汁制成的半凝固食品。这玩意儿的传统做法是将调配好的鲜牛奶和糯米酒盛进小碗后，再放进松木桶中烤制，最后用冰块降温使其凝固而成。在元、明、清三朝奶酪曾是只有皇家才能独享的宫廷小吃。

    现在国内几个大的牛奶牌子，旗下也都有奶酪在卖，名字不一而同，有直接叫奶酪的，还有叫老酸奶的。

    宫廷奶酪上来后，我直接拿起碗把碗倒了过来，看着萧雅韵笑着
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