香港有着众多广泛的食客群，特别是店中的九龙阁——这是九龙中最大包间的名字——因为房间内有仿照故宫九龙壁而制成的一面浮雕。更成为很多香港富豪、大门巨族每逢红白喜事，婚庆宴请的第一选择。每年到了九、十月间，客人想在九龙阁订上一场包间，可谓庶几难矣。

    九龙苑的生意之宏大，远不是卢利这样一个小小的火锅店可以比拟的。日进斗金自不待言，而作为酒楼的老板，来自台湾的宁凝南，自然是最开心的，九龙苑开业二十六个月，前期总投入的一千余万成本，已经赚回了三分之一，而且随着港英政府借全球经济腾飞的东方，大规模的开始建设港九、新界等地区，来自世界各国的热钱源源不断的涌来，更使香港各行业的前景如烈火烹油，锦上添花一般。按照他的计算，最迟到83年年底，所有的成本都可以顺利收回，剩下的，就全他娘的是赚的了！

    但身为餐饮业的从业者，宁凝南很清楚，在菜品上的推陈出新，才是留住老客人、招揽新客人的不二法门，因此不惜花重金，从另外一家香港著名的食府，名为麒麟阁的，挖来主厨石廷远，因为这件事，同为业界公会成员的麒麟阁之主叶非凡对他大为不满！人前人后的痛骂宁凝南，后者却根本理也不理，经济社会，挖角也是
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