干肉燕皮一角放上馅，用筷子卷起至将近对角线位置，再将对角线上的两个角捏紧，包好后的肉燕形似金元宝。”
    “摆在笼屉中用旺火蒸一盏茶的工夫取出，加入沸水锅中，用旺火煮沸，捞起、盛出，即可。”
    洛香儿补充道：“最有讲究的是肉燕皮！是精选猪瘦肉，用木棒一锤锤，锤成肉茸后，放入上等红薯粉，搅拌均匀精制而成。”(。)
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