林易衍舒服的差点呻吟出来。
    没有等林易衍发出感叹，便听到阿贝师父继续解释道，“因为劳动强度比较大，而且还非常消耗体力。所以一名厨师就要有非常好的体力、臂力、腕力、耐力，又要有灵活应变的头脑。”
    “当然，想要完全掌握刀工，却有三条基本操作要领需要掌握！”阿贝师父竖起食指，“第一！站案！看厨师的刀工好不好，首先看对方站相！厨师的站案，要先练‘站功’。”
    “站案的姿态，应该是两脚自然分立，重心稳定；上身向前略倾，胸稍挺，不能弯腰曲背；双肩要平，不可一肩高一肩低；目光注视两手操作的部位，身体自然放松，和菜墩保持一定距离，菜墩的高度应便于操作。这样端正的姿态，无论自我感觉，还是在旁人眼里，都有一种和谐自然之美。”
    林易衍回忆了一下自己今天的站姿，发现了诸多的不足，然后了然的点点头，“原来站也很重要啊！”
    “第二，操刀！”听着林易衍懵懂的话语，阿贝师父笑了笑，同时揉了揉林易衍的脑袋，“操刀的基本手法，一般是右手握刀，拇指与食指捏紧刀箍处，其余三指、手掌和手的力量握住刀柄，握刀时手腕灵活而有力量。正确操刀，能给人一种‘菜刀在手，成竹在胸’的
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