会做的事情还有很多呢。以前也被人夸过我手艺不错。”
    “我以前从来没有考虑过汤头的事情。”大叔掀开锅盖看了看，“不加水就这样熬真的可以么？”
    我用木勺子在里面搅拌了一下：“西红柿本身含水量就很大，只要这样搅拌一下，不加水也是没有问题的。我今天做的是最粗糙的一种，一般情况下，我都是在网上买成品。成品的好处除了方便以外，做工更为精细，挑选的材料也更讲究。其中最好的还是新疆的番茄酱，无论是粘稠度，色泽，口感还是味道，都是我尝过最好的。之前不是卡可美做过评测，新疆的番茄每100克番茄红色素为62克，算是所有被检测的番茄里含量最高的了。看完那篇报道后，我就只新疆产番茄酱了。”
    “番茄红色素？那是什么？”大叔看着我好奇的问道。
    锅内的番茄糊糊已经开始沸腾，我重新盖上锅盖将火调小：“一种天然色素，是目前在自然界植物中发现的最强抗氧化剂之一。新疆番茄的番茄红素最高，当然就是选新疆西红柿酱最好。而且新疆不是从上世纪80年代开始就一直在致力于番茄加工么？据说是因为媲美美国加利福尼亚地区的种植条件，所以新疆番茄的质量真的很高。今天我这种手工制法比较粗糙，只有削皮
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