去籽两道工序，而好的成品番茄酱在经过去皮去籽后，还要经过更精密的浓缩和严格的杀菌。除了炒西红柿的时候我会用到，以前做汤和炒面的时候，我也尝试过，效果都还不错。”
    番茄在火上慢慢咕嘟着，到现在为止都没有人来大叔的小店吃饭，我不免有些担心、：“大叔这里一般什么时候有人开始光顾呢？”
    大叔跑出门看了一眼外面：“一般都是开始堵车之后，不过今天还是在节假日，什么时候进来人还怎不好说。”
    “我们什么时候炒菜？”我看了一眼挂在墙上的时钟，时针还差一点点就指到五的位置。
    大叔则只是把焯好的乌鸡倒进了新烧开的水中，加了切好的玉米，香菇和胡萝卜，盖上盖子大火煮开：“要是在春天就好了，笋下来了，把笋切成薄厚不一的笋片，和鸡肉一起炖，味道可香了。”大叔轻轻舔了一下嘴唇，又看了看外面的挂钟，“不着急，反正准备工作做好了，等客人来了再炒菜。今天来我这里的应该都是老朋友了吧？反正他们也知道我这里的规矩，是不会着急的。”大叔一边和我说这话。
    “你的西红柿酱什么时候”大叔打开我装着西红柿泥的小奶锅，帮我又搅拌了几下里面的西红柿糊糊。
    “转小火之后还
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