继续剁排骨，我知道他在担心后厨的温度，想来代替我：“我没事。”我冲餐厅说道，又开始着手处理刚刚买来的的香菇。夏天的香菇价格比冬天要贵上一些，卖菜的老板娘说夏天储藏香菇不容易，爱变质所以价格也要稍贵一些。感受着后厨里的温度，我对卖菜大街的话不置可否。夏天的后厨真的是蒸笼，即使能够闻到锅子里传来香香的味道，但是相比于寒冷的冬天，只是闻闻味道，对于炒菜的人来说绝对算不上是治愈的方式。
    大叔把风扇搬到后厨门口，但是吹出来的依旧是热热的风。一边打开锅盖，一边小心地撇去汤汁里的浮沫，就这样一直等了快一个半小时，大叔把所有排骨几乎都多成小碎块之后，第一锅糖醋排骨的汤汁才刚刚收完。收完汤汁的锅底还有一点点的油，将排骨捞出来盛到盘子里，又把剩下的油浇在了排骨上面，一时间盘子里的排骨像是亮晶晶被镀上了一层翡翠。带着热气的糖醋排骨闻起来就带着股甜味，大叔闻着味道走进了后厨，直接用筷子夹走一个尝了尝。
    “不错。”他冲我竖起了大拇指，“不过夏天的话，还是放凉了就啤酒吃才够地道。还有下一锅的水要放的再少一些，这一锅排骨的皮还不够脆。”
    我记下了大叔的要求，第二锅的排骨加水的时候
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