腰子如此的受欢迎程度，我想应该难吃不了。之所以会有花香调料，我想也应该是和那时候元朝四处征战有关。他们一路上带回了不少中原没有见过的食材，或者不怎么会烹饪的食物，比如藏红花啊，鹰嘴豆之类的，元人也爱尝试那些没见过的食物，玫瑰花啊，蜜糖啊之类的也会大量的运用到他们的烧烤之中。不过除了调料的应用和现在不太相同之外，其他的炙烤方式和现在还是大致一样的，而且相比现在，他们对于烤肉的方式更加讲究。”大叔掂了两下手里的肉串，“尤其是烤羊肉的时候，羊身上不同的部位炙烤的方式是绝对不一样的。”
    大叔放下手里的肉串，用手比划起来：“羊的前腿和黄羊肉要先煮熟才能烤，而肋排的地方直接放在火上烤熟就行，小肠，腰子，羊肝这一类的内脏也是直接放到火上烤就行。羊耳，羊蹄，羊舌，羊身上的里脊肉也是直接放火上烤就行。不过烤全羊的话，倒是会给弄个炉子，在里面慢慢转着烤。”
    “那考羊腿和烤全羊的时候也是要沾玫瑰花汁的么”
    听我这么问，大叔连忙摇了摇头：“好像除了烤羊腰子这样的小吃是蘸着花的味道，其他的部位烧烤用到的调料还是和想在差不太多的，比如也会用到油盐大料酒醋一类的去掉羊身上的膻味，
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