腐干已经只剩下很薄的一片。
    大家都不敢想象，这样很薄的一片豆腐干，要如何最后还要再来上两刀？让这一片给变成三片呢？
    但是冯一帆就是非常沉稳，不疾不徐在最后一点豆腐干上片出了两片。
    全部都片完了这时候，冯一帆微笑着说：“还行，刀工没算是太生疏。”
    后厨里的众人终于忍不住，所有人长长呼出一口气，一起给冯一帆鼓掌。
    不得不说，大家是真的深受震撼。
    完全没有想过，冯一帆竟然在要求22片情况下，还真的能够片出22片来。
    片完了之后，接下来切丝反倒是比较简单一些了。
    因为大煮干丝的丝要求并不是细如牛毛，而是火柴丝的粗细。
    切好了丝，首先是要放在清水里进行淘洗。
    接着便是要进行三遍的煮。
    第一遍是开水当中煮，目的是去除一些豆腥味。
    第二遍是在毛汤当中去煮，也就是并非很好的汤中煮制，依旧还是为了去除豆腥味，同时也是给干丝一些底味。
    到了最后一步，则是要在准备好的顶级高汤当中煮制了。
    这份汤，也是苏锦荣提前准备好，是用不少顶级食材熬煮的高
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