够尽情鄙视蒋红豆，却没那么大的脸去质疑莫永清。
    人家这身份，也用不着为一个籍籍无名的胖妞说一些假话。
    料理台后，蒋红豆拿起了一尾做了基本处理的鳜鱼，放至案板之上，干净利落将之切成头、中、尾三段。
    一刀下去，毫不拖泥带水，鳜鱼切得很整齐，将头和尾摆放在盘内。
    然后加入酱油、绍酒，将小葱切成二厘米长的小段，撒了进去。还取出一块姜，切了四块齐厚的姜片放入盘内。加入适量细盐，放一旁腌渍。
    再来便是鳜鱼的中断，这可是一门技术活。
    蒋红豆换了一把剔骨刀，因为刀身细长又很轻薄，可以很好为生肉去骨。鱼类和禽类食材处理中，也会经常用到剔骨刀。
    也不知道她是怎么做到的，围观人只看到了蒋红豆在鳜鱼中断用剔骨刀割了两下，便取出了完整的骨刺。
    将鱼肉放至案板上，用刀身轻轻拍了拍，然后俯下身，刀尖一划，鱼肉便去了皮。多一分浪费了鱼肉，少一分鱼皮则没去干净。
    莫永清忍不住赞赏地点点头。
    行家一出手便知有没有。
    看来这位，在烹饪方面也是专业的。
    紧接着，蒋红豆拿起那段鱼肉，极
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