用刀掰开，断裂面的表面积增大了，作料附着的多了，这样吃起来更有滋味。

    盖上锅盖，等着汁水收干，就可以出锅了。

    看锅的活，付宇交给了张金玉，自己则开始烹饪腊八蒜烧虫虫。

    北安当地吃鱼的时候，有一句口诀：鲤鱼头鲶鱼尾、鲫鱼的肚子虫虫的嘴。

    意思是吃鲤鱼头最鲜，吃鲫鱼肚子最肥，吃鲶鱼尾最香，而虫虫鱼要吃其嘴巴，胶质含量丰富，格外肥美。

    而千里马的这道菜，更是把虫虫鱼的特色发挥的淋漓尽致。

    一整盘菜里，足足会用到十五条虫虫鱼的嘴。

    纯粹的鱼嘴烹饪菜肴，而不是像其他的地方，只是虫虫鱼做菜。

    初听闻这道菜的做法时，付宇忍不住跟赵猛玩笑道：“咱们家老板可真是财大气粗！”

    赵猛当时也笑着说道：“财大气粗的可不是老板，而是品尝这道菜的顾客。”

    毕竟这道菜的价格都够点好几道其他的菜了。

    当时就是听个乐呵。

    付宇压根没想过跟赵猛学做这道菜。

    主要也是一年到头，也没见得有哪位顾客会点这道菜。

    店里的虫虫鱼每次都是做成
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