刘雨农烤的很细致，一边操作，一边念叨：“把这个杂质，都得给它去除干净才行。”
    “说起这道菜啊，我还想起来一件事情。我爷爷八几年的时候，还参加国内首届厨师大赛。”
    “他做的就是这道东坡肉，而且当时，还拿到了金奖，奖牌现在还在我家祖宅的正厅柜子里摆着呢。”
    “今天这道菜，做的就是最正宗的老式东坡肉，你瞧瞧这记录的烹饪方子，咱们就按着这上面来。”
    刘雨农用喷灯的手法非常娴熟，她一边操作，一边指点道：“像后厨，一般处理猪皮上的毛，那都是直接放火上燎。可其实啊，还是用这种喷灯，处理的干净。它可以把猪皮里面最深处的毛根，都一起处理掉。”
    整块猪皮烧干净，刘雨农放下喷灯，随口吩咐：“把小刀给我！”
    付宇赶忙凑过来：“我来吧！”
    刘雨农也没跟他客气，小工递刀时，付宇伸手接过来，开始仔细的刮猪皮上焦湖的地方。
    刘雨农随口说道：“这烧的越黑啊，处理的越干净。不过一般的饭店，没人会这么仔细，主要是浪费时间。”
    后厨的备菜时间有限，没人会这么仔细的去处理一块猪肉。
    毕竟烧制时，耗时过长，太
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